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【簡単で美味しい】お弁当の隙間を上手に埋めるおかずレシピ7選!

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お弁当を作っているとどうしても出来てしまう「すき間」。

今回は、そんなお弁当のすき間を上手に埋められるおすすめレシピをご紹介します。

簡単に作ることが出来て、節約にもなる時短レシピばかりですので、朝の忙しい時間でもラクラクです♪

 

二色野菜の豚肉巻き

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1人97円
所要時間20分

材料(4人前)

にんじん 1本
アスパラガス小 8本
★鶏ガラスープの素 大さじ1

★本みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 小さじ2

豚肉ロース薄切り 240g
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1

作り方

1.にんじん、アスパラガスを6cmに切って両方とも下茹でする
2.ボウルに★を入れて混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく
3.豚肉を広げ、にんじんとアスパラガスをのせて巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす
4.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わり部分を下にして入れ、菜箸で転がしながら中火で炒める
5.焼き色がいい感じについたら、合わせ調味料を加えて絡め、器に盛ったら完成

※鶏ガラスープは、マギー無添加コンソメや中華スープで代用してもOK!

鶏ささみとこんにゃくのレンジ煮

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1人100円
所要時間10分

材料(4人前)

鶏ささみ肉 240g
こんにゃく 400g
★おろし生姜 適量
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 大さじ2
小ネギ 適量

作り方

1.鶏ささみは1cm幅に切り、こんにゃくも1cm幅に切ったあと横に2等分する
2.耐熱ボウルにこんにゃくを入れてレンジで約3分加熱し、水分を飛ばす
3.(2)に★の調味料を加えてラップし、さらに1分半レンジで加熱する
4.鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ささみを2分半ほど煮る
5.鶏ささみを(2)のボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップをして約1分ほど加熱する
6.お皿に盛り付けた後に小ネギを適量をのせたら完成

アスパラのベーコン巻き

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1人65円
所要時間20分

材料(4人前)

グリーンアスパラガス大 4本
ベーコン 6枚
こしょう 適量
サラダ油 大さじ2

作り方

1.グリーンアスパラガスのはかまをとり、4等分の長さに切る
2.ベーコンを4等分にしてアスパラガスに巻きつける
3.フライパンでサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして中火で炒める
4.焦げ目がいい感じについたら、黒こしょうを適量ふりかけて完成

※ベーコンをアスパラガスに巻きつけた後、つまようじで固定すると炒めたときのばらつきを防ぐことができます。
また、写真では「二色野菜の豚肉巻き」で余ったにんじんを使ってますが、アスパラ1本でも美味しく頂けます♪

チンゲン菜といり卵の甘酢和え

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1人130円
所要時間10分

材料(4人前)

溶き卵 2個分
チンゲン菜 4株
しいたけ 6個
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★塩 小さじ1
★しょうゆ 適量
サラダ油 大さじ1

作り方

1.チンゲン菜を4等分に切り、しいたけは軸を手でとり除いて5等分のそぎ切りにする
2.耐熱ボウルに(1)を合わせてのせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し水気を取る
3.フライパンでサラダ油を熱し、卵液を入れて菜箸で4回ほど混ぜて火を止め、余熱で火を通す
4.★の材料を入れてよく混ぜ合わせ、(3)に加えてあえたら完成

玉ねぎとウインナーの卵チーズ炒め

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1人105円
所要時間12分

材料(4人前)

玉ねぎ小 2個
ウインナー小 8個
卵 2個
とろけるチーズ
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 適量
サラダ油 大さじ1

作り方

1.玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、ウインナーは斜め切りにする
2.卵は割って、別のお皿に溶いておく
3.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったらウインナーを加えてさらに炒める
4.鶏ガラスープの素、しょうゆで味付けする
5.卵を回し入れ、弱火で炒める
6.卵が半熟になったら一旦火を消し、とろけるチーズを加えて蓋をし、余熱で溶かす
7.チーズが溶けたら、再度火をつけチーズが全体に絡むように炒めたら完成

※鶏ガラスープの素は中華スープの素を代用しても美味しい!また、ウインナーとチーズの塩分があるので、しょうゆは濃くしすぎない方がおすすめです。

ウインナーチーズロール

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1人75円
所要時間20分

材料(4人前)

餃子の皮 12枚
ウインナー小 12本
とろけるチーズ 5枚
こしょう 適量

作り方

1.餃子の皮にウインナーをのせて巻きつけます。巻き終わりは水で濡らして閉じます
2.とろけるチーズをカットしてのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼きます(約9分)
3.こしょうをまぶしたら完成

※とろけるチーズはピザ用チーズを代用すると時短になります。タバスコやハーブなど、お好みで調味料をプラスするのもおすすめです♪

こんにゃくのうまソースソテー

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1人70円
所要時間15分

材料(4人前)

こんにゃく 200g
ししとう 12本
ぶなしめじ 1袋(100g)
サラダ油 大さじ1
★うまソース 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 小さじ2

作り方

1.こんにゃくは水を切り、縦半分にして5mmの厚さに切ってさっと茹でる
2.ぶなしめじの石づきを取って小房に分け、ししとうはヘタを取る
3.鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを5分しっかり炒める
4.ぶなしめじ、ししとうを加えて炒め、★を加えて味を絡めたら完成

※うまソースはオイスターソースでもOK!仕上げに白いりごまをのせると、より見栄えが良くなります♪

まとめ

以上、お弁当のすき間をキレイに埋めてくれるレシピをご紹介しました。

大人向けの料理や、ウインナーを使ったお子様も大好きなレシピを厳選しましたので、家族みんなで楽しめるお弁当が作れます。ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

 

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