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【節約丼レシピ】お財布に優しくお腹も大満足な節約丼レシピ7選♪

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食費を節約したいけどガッツリ食べたい!という人におすすめなのが「丼」です。今回は、ボリューム満点に作れてお財布にも優しい節約丼レシピをご紹介!

簡単に作れて、忙しい時短したい日にもおすすめのレシピばかりです♪あんかけや卵煮、親子丼などバラエティ豊富な節約丼レシピをご覧ください。

 

玉ねぎのひき肉あんかけ丼

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1人前250kcal/80円
所要時間15分

レシピの材料(4人前)

もやし 200g
たまねぎ(小サイズ) 4個
ピーマン 2個
しめじ 200g
料理酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
味噌 大さじ1
塩 適量
片栗粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1

作り方

1.玉ねぎは皮をむいて縦半分に切る
2.耐熱皿にもやし、その上に玉ねぎを入れ、塩をパラパラとかけたらラップをして電子レンジで加熱する(600Wで8分)
3.しめじは軸を切り、ザク切りにする。ピーマンは種を捨てて角切りにする
4.フライパンを熱し、サラダ油を温めてからひき肉を色が変わるまで炒める
5.しめじとピーマンを加えて更に炒め、砂糖と料理酒、赤味噌と塩で味付けする
6.最後に水溶き片栗粉をかけ、火を消す
7.もやしと玉ねぎを皿に盛り付け、4~6で作ったひき肉あんかけを全体にのせて完成

※味噌は赤味噌を使ってもまた違った味を楽しめます☆

チンゲン菜の卵あんかけ丼

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1人前156kcal/60円
所要時間15分

レシピの材料(4人前)

チンゲン菜 4株
ロースハム 4枚
卵 2個
サラダ油 大さじ2
鶏ガラスープ 1カップ
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
ご飯 お茶碗一杯

作り方

1.チンゲン菜を4つ割りにし、4㎝程度の長さに切る。ハムは1.5㎝角に切り、卵は割りほぐす
2.サラダ油を強火で熱し、チンゲン菜の根元を炒める
3.すぐに蓋をし、2分ほど煮る。残りのチンゲン菜とハムを加え、塩こしょうで味付けする
4.煮汁は残してご飯を入れたお茶碗に盛る
5.煮汁に卵を流し入れ、とろっとしたらチンゲン菜とハムにかけて完成

※スープは鶏ガラでなくてもお好みのものでもOK!

キムチと揚げの卵煮丼

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1人前151kcal/75円
所要時間 10分

レシピの材料(4人前)

白菜キムチ 150g
揚げ 2枚
万能ねぎ 1/2束
しいたけ 5つ
卵 3個
★みりん 大さじ3
★昆布だしつゆ 1カップ
★しょうゆ 大さじ1
刻み海苔 適量
ご飯 お茶碗一杯

作り方

1.白菜キムチの汁気を取ってザク切りにする
2.揚げは5mm幅に切り、しいたけは軸を取って薄切り、万能ネギは斜め切りにする
3.鍋に白菜キムチ、揚げ、しいたけ、★を入れて煮立てる
4.煮立ったら万能ネギを入れて火を止め、卵を回し入れて余熱で卵を半熟にする
5.ご飯をお茶碗に入れ、キムチ揚げの卵煮を上に盛ってお好みで刻みのりを散らして完成

※揚げやだしは自分好みのものでもOK!

カリカリ油揚げ温玉のっけ丼

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1人前154kcal/48円
所要時間 5分(温泉卵の調理時間は除く)

レシピの材料(4人前)

卵 4個
油揚げ 4枚
おろししょうが 大さじ1
しょうゆ
万能ネギの小口切り 4本分
ご飯 お茶碗一杯

作り方

1.温泉卵を作る

cookpad.com 2.油揚は縦半分に切り1㎝幅の短冊切りにする。フライパンを強火で熱し、油揚げを入れて火にかけ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く
3.器にご飯を盛り、油揚げと温泉卵、おろししょうがを盛り合わせ、万能ねぎを散らし、しょうゆを適量かけて完成

※油揚げはフライパンで焼き色をつけてから切ってもOK!

洋風親子丼

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1人前168kcal/80円
所要時間10分

レシピの材料(4人前)

とりささ身 4本(約80g)
溶き卵 6個分
ミニトマト 8個
グリーンアスパラガス 4本
ご飯 お茶碗一杯
★酒 大さじ2
★しょうゆ 小さじ2
★鶏ガラスープの素 小さじ1
塩、こしょう 適量

作り方

1.ミニトマトは縦半分に切り、アスパラガスは根元の固い部分を切ってから斜めに切る
2.ささみは厚めの削ぎ切りにし、塩こしょうを少々ふる
3.フライパンに★と水1カップを入れて強火にかける
4.ひと煮立ちしたら、ささみを加えてさっと混ぜる。再び煮たったら弱めの中火にし、蓋をして約3分煮る
5.アスパラガス、トマトを加えてさっと煮る
6.溶き卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜながら程よい硬さになるまで煮る。器にご飯を盛り汁ごとのせて完成

ピリ辛えのきなめたけ丼

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1人前61kcal/40円
所要時間 8分

レシピの材料(4人前)

えのきたけ 2袋(400g)
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ4
なめたけ 1/2カップ
豆板醤 小さじ2
酢 小さじ1
ご飯 お茶碗一杯

作り方

1.えのきたけの根元を切り落とし、長さを3等分に切って根元に近い部分は粗くほぐす
2.鍋にえのきたけ、酒を入れ、蓋をして強めの中火にかける
3.約1分蒸し煮にし、木ベラで混ぜさらに2〜3分蒸し煮にする
4.えのきたけがふっくらして、つやととろみが出たらみりん、しょうゆを加える
5.強火にし、全体に煮立って細かい泡が立ったら、木ベラで手早くかき混ぜながら煮詰める
6.鍋底の汁気がほとんどなくなったら、照りのある色になったらOK
7.なめたけに豆板醤、酢を混ぜたら、えのきたけに混ぜ合わせる
8.ご飯をお茶碗に入れ、ピリ辛えのきなめたけを盛り付けて完成

※粗熱を取って保存容器に入れれば、冷蔵庫で約1週間保存できます♪

麻婆豆腐丼

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1人前448kcal/90円
所要時間15分

レシピの材料(4人前)

木綿豆腐 2丁(350g)
鶏ひき肉 (200g)
ご飯 
おろししょうが 大さじ1
長ネギのみじん切り 1/2本
豆板醤 大さじ1 1/2
★しょうゆ 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★味噌 大さじ1
◆鶏ガラスープの素
◆水 1カップ
◆酒 大さじ1
▲片栗粉 小さじ2
▲水 大さじ2
サラダ油、酢、黒こしょう 適量
ご飯 お茶碗一杯

作り方

1.豆腐は水を切り、1.5㎝に切る
2.フライパンにサラダ油を入れ、しょうが、豆板醤を入れて弱火にかける
3.ふつふつして香りが立ったらひき肉を入れて中火にして炒める
4.ひき肉の色が完全に変わったら、鍋肌から酢を加え、酸味を飛ばしつつ炒める
5.★の合わせ調味料を加えて全体になじませ、◆の中華スープを加える
6.ひと煮立ちしたら豆腐、ねぎ、こしょうを適量加える
7.再び煮立ったら弱めの中火にし、豆腐の上下を木ベラでゆっくり混ぜつつ5分程度煮る
8豆腐が温まったら一旦火を消し、▲の水溶き片栗粉を回し入れ、全体を大きくかき混ぜる
9.再び火をかけ、フライパンをゆすりながらひと煮立ちさせてとろみをつける
10.お茶碗にご飯を入れ、麻婆豆腐を盛り付けて完成

※豆腐はゆっくり混ぜると崩れにくくなります♪

 

以上、お財布に優しくお腹も大満足の節約丼レシピをご紹介しました。どのレシピも短時間で作ることができ、満腹感を楽しめます♪お財布にも優しいのでぜひチャレンジしてみてくださいね。

 

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